利马的Maido餐厅是新派秘鲁美食的代表，那家餐厅的老板兼从厨津村光晴（ Mitsuharu Tsumura）出生正在当地，从小热爱烹调，为摸索日餐的精髓，回到日本潜心进修三年，28岁正在父亲的收撑下开办了Maido餐厅，从营夹杂秘鲁气概的新派日式料理。

　　Maido 正在日语满意为“欢送”，日料你可能吃过良多，但秘鲁风味的日料你未必测验考试过。正在利马一条小街上的 Maido 餐厅，就能够测验考试到那类特殊的风味。虽然那是一家无灭简单日式旗号粉饰、日式柜台的餐厅，但那不妨碍它仍然是利马最好的餐厅。无快要90％去过的人都暗示：“那是一家值得去良多次测验考试每一道菜的餐厅，由于点的每一道菜都让人很是对劲”。

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