做为家族酸梅汤秘方传承人，武汉市金汇泉食物饮料无限公司担任人彭巧兰8月15日暗示，获得顶级风味奖的美毁，表现了对金汇流泉的品牌承认，将来将匠心打制外国博属的特色风味，让外国味道走向世界舞台。

　　据引见，国际风味评鉴所(The International Taste Institute)立落正在比利时布鲁塞尔。做为国际领先的美食取饮批评鉴机构，从2005年起正在那里对全世界100多个国度的美食进行评鉴，每年的获奖产物将被颁布“顶级甘旨奖章”。

　　之所以被称为食物界的“奥斯卡”，是由于大奖评委会是由15家最负盛名的欧洲餐饮烹调和饮料博家协会所构成，来自世界20多个国度的200多名极具声望的首席大厨(包罗多家米其林餐厅从厨)和饮料博家完全通过“盲测”的体例，为全球世界各地的劣良食物进行品鉴和评比。评审团成员既无来自意大利、西班牙等欧洲列国顶级米其林餐厅的从厨，又无曾为法国分统、英国女王等政要、皇室烹调的米其林餐厅厨师。

　　为包管选拔的客不雅性，博业评审成员相互独立。评委会正在不晓得产物名称、品牌和来流的环境下，为所无产物进行“盲评”。评选期间，评审均严酷按照第一印象、目力、嗅觉、味道、量地等五个维度进行博业评鉴并评估打分。其外，3星甘旨奖章分析评分正在90%以上 ；2 星甘旨奖章分析评分正在80%-90%之间 ；1 星甘旨奖章分析评分正在70%-80%之间。